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比较熟悉了，但是对我们这些外行人来说，对这两者的区别不怎么了解，今天我们大家就一块儿来看看炼乳和淡奶油区别，两者有哪些不一样的地方。
炼乳是一种浓缩奶，就是将新鲜的奶经过真空浓缩或者其他的地方，来将里面大部分的水分都消除掉，通常来说需要浓缩成原来体积的百分之二十五到百分之四十左右。淡奶油也被叫做是稀奶油，其指的是可拿来打发裱花用到的一种动物性奶油，这种奶油的脂肪含量一般是在百分之三十五左右，打发成固体状态以后就成了蛋糕上面装饰的奶油了。
炼乳的作用就是让产品变得更甜一些，根据选择的原料和添加剂的辅料不一样，可以将炼乳分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、搬脱脂炼乳以及花色炼乳等等几个类别，所以，在进行添加的时候，也会依据情况来选择比较适合的炼乳来加入。
淡奶油是在做冰淇淋、蛋糕、面包等时候会用到，我们如果在做冰淇淋的时候用到淡奶油，就能够达到相当的好的勾芡效果，从而让其达到结块的效果，要是在做蛋糕的时候用到，上面我们也说到了主要是用作蛋糕装饰之用，而加在面包里面的话，淡奶油就可以让你的面包变得比较松软。
上面就是为大家介绍的关于炼乳和淡奶油的区别了，你们可以很好的利用上面的方法来进行判断，这些判断方法都比较实用，你们可以很好的根据上面的内容来判断，希望对大家有帮助吧。炼乳和淡奶油都可以使得食物味道变得更的甜。
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