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常温奶与巴氏奶哪个更优？这是许多消费的人在挑选牛奶时常常纠结的问题。在超市的乳制品区，常温奶与巴氏奶并肩而立，价格、口感、保质期各有千秋，那么终究哪种奶更合适日常饮用呢？
首要，咱们应该了解这两者的加工工艺。常温奶，又称为超高温灭菌乳（UHT奶），通过极高温度的处理，使得细菌大部分被杀灭，然后能在常温下保存数月之久。这种奶在开封前不需要冷藏，携带方便，合适户外活动等场合。而巴氏奶，即巴斯德灭菌奶，选用的是低温加热的灭菌办法，虽然能坚持更多的营养成分，但其保质期相对较短，一般要在冷藏环境中保存，开封后需赶快饮用。
那么，从营养学视点看，这两种奶有什么不同呢？研讨标明，巴氏奶保留了更多的生物活性成分，比方乳糖、蛋白质以及部分不饱和脂肪酸等，这些成分对保持身体健康至关重要。一起，巴氏奶中的益生菌关于促进肠道健康也有利。而常温奶虽然在微生物学安全性上表现出色，可是部分营养成分在高温处理过程中可能会有所丢失。
